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銀座エリア深夜グルメ情報

深夜ケーキは幸福の味★深夜1時まで営業するパティスリー『銀座マルキーズ 』で自分へのご褒美を♩

めぇこ

YOLULUプランナー:めぇこ

沖縄出身、好奇心旺盛なアラサーOL。

季節のイベントやお祝いごとのみならず、人々を幸せな気持ちにしてくれる「ケーキ」。休日のティータイムだけでなく、仕事終わりにも甘くておいしいケーキが食べたくなることもありますよね。しかし本格的なパティスリーは閉店時間が早かったり、人気のお店では早々にケーキが売り切れてしまっていたり…ということが多いもの。そんなスイーツ好きさんにはうれしい、深夜1時までケーキが買えるパティスリーが銀座にあるのです!

深夜1時まで営業するパティスリー『銀座マルキーズ』。

今回取材したのは、銀座にある『銀座マルキーズ 』。お店は西銀座通りにあり、新橋駅も近いため、銀座・新橋方面のオフィスワーカーさんにも行きやすい立地です。

お店の外から、パティシエさんがケーキを作っている姿も見ることができます!

店内のショーケースには見た目にも可愛らしいスイーツがずらり。

シェフパティシエの柴田勇作さんにお聞きしました!

今回お話を聞いたのは、シェフパティシエの柴田勇作さん。柴田さんは2018年6月から『銀座マルキーズ』で働いており、その前は『ザ・ペニンシュラ ブティック&カフェ』や小竹向原の人気パティスリー『クリオロ』でスーシェフ(副料理長)を務められていたそう。さっそく柴田さんに、お店のことやケーキのことを聞いてみました。

「お店の周辺の銀座8丁目界隈にはクラブが点在しており、クラブで働く方々やそのお客様たちが夜遅い時間でもおいしいケーキが買えるように、12年前にオーナーが創業したのがはじまりです。また、お店で販売しているカットケーキやショートケーキ、焼き菓子以外にもオーダーケーキも承っているんです。オーダーケーキは、クラブのお客様のお祝いごとだったり、企業のパーティーだったり、大切な場面でお出しするものになるので、オーダーケーキをご希望いただいた際には予算やイメージ、使用したいフルーツなど、しっかり打ち合わせをしています」(柴田さん)


『銀座マルキーズ』でこれまで作ってきたオーダーケーキのアルバムを見せていただいたのですが写真やキャラクターをあしらったものから、なんとお寿司の形のケーキまで!通常営業に加え、平均で約1日に1件のオーダーケーキの注文があるそうです。

しっとりもちもち!一番人気の「ルーラード マルキー」。

そして今宵は、『銀座マルキーズ』で特に人気のケーキを購入してみることに。まずは一番人気の「ルーラード マルキー」(1,500円)。お店で撮影をしている際も、常連のサラリーマンのおじさまに「お姉さん、ここのロールケーキ絶品だから! 甘さ控えめで最高だよ!」と声をかけられました。

「『ルーラード マルキー』の生地は小麦粉を使用せず、米粉と餅粉を使用しているんです。また、真ん中に芯のような感じでカスタードクリームが入っているのもビジュアルとしては珍しいと思います」(柴田さん)

食べてみると、しっとり、もっちり…! このモチモチの触感は、米粉だけでなく餅粉も使用しているからこそなのでしょう。そして、先ほどのおじさまが言っていた通り生クリームは甘さ控えめ。そしてカスタードは卵のコクがしっかり感じられ、生地と2つのクリームのバランスが絶妙です。1,500円とリーズナブルな価格というのもあって、家族へのお土産として買っていかれる近隣のサラリーマンの方も多いそう。

お次は、あざやかなレッドの唇がインパクト大の「ルージュ」。

「ルージュ」(780円(税込))は柴田さんが『銀座マルキーズ』のシェフに就任してから、レシピを少し変えてみたそう。中は上部がホワイトチョコのムース、。中央がフランボワーズのムース、下部がダックワーズとなります。この組み合わせからもわかるよう、見た目も味わいも、女性が虜になるケーキではありませんか!

「おっしゃる通り、「ルージュ」は女性にとても人気で、いつもショーケースに出すとすぐに売れていくんです」

それはそうだと思います。こんなぽってりと愛らしい姿を見てしまったらお財布を開かずにはいられません。

食べるのがもったいないほど可愛いらしい「ハイヒールショコラ」。

そして、「ルージュ」と同じく大人気の「ハイヒールショコラ」(3個入り1,000円)。リップとハイヒールは『マルキーズ』のアイコンとして、創業時から多くのお客様に愛されているそうです。

可愛くて、食べるのがもったいない…。ずっと見つめていたくなります(恋か)。

「「ハイヒールショコラ」は3個入りと6個入りがありますが、バレンタインには3個入り、ホワイトデーには6つ入りが売れるんですよ(笑)」と柴田さん。男性の皆さま、女性から贈り物をいただいた際には、倍以上でお返しをすることを心からおすすめします (真顔)。

今回いただいたケーキやショコラの他にも、焼き菓子やホールケーキも充実。また、夏季にはマンゴープリンなどのグラスデザートも販売する予定だそう。

深夜にケーキならこのお店で決まり!

こちらは「アントルメ・フリュイ」(18cm、6,200円)。ハイヒールショコラやフルーツがデコレーションされた可憐なホールケーキは、友人との集まりへの手土産にもぴったり。

おいしさはもちろん、見た目も可愛らしい素敵なケーキがそろう『銀座マルキーズ』。
自分へのご褒美に購入するのもよし、仕事帰りの彼におねだりしてみるのもよしです。

銀座マルキーズ
住所:東京都中央区銀座8-4-21 保坂ビル1F
TEL:03-5537-2522
平日 14:00~翌1:00
土曜 14:00~21:00
定休日: 日曜、祝日

ABOUT ME
めぇこ
沖縄出身、好奇心旺盛なアラサーOL。趣味は散歩とおいしいものさがし。好きな言葉は「大盛り無料」です。

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